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Sonntag, 20. Dezember 2015

Orangenmarmelade " DIE FEINE"


etwa15 Bio-Orangen 
Je nach Größe erhält man etwa 100 g Filets und Saft von einer Orange 
Orangensaft (300ml)
Orangenlikör (100ml)
Gelierzucker 3 plus 1
*
scharfes Messer
kleiner Kochtopf
großer Kochtopf
Kochlöffel 
Raspel 
Zauberstab
*
Twist-Off Gläser

*

Von 5 Orangen die Haut ganz dünn, ohne das Weiße abraspeln. 



*

Die geraspelte Schale zusammen mit 300 ml Orangensaft in einen Topf geben. 
Bei schwacher Hitze köcheln lassen.


*

Nun alle Orangen auch die abgeraspelten filetieren. 


Blüten und Stielansatz großzügig abschneiden.


*

 Die Schalen mit einem sehr scharfen Messer so abschneiden, 
dass möglichst nichts weißes an der Orange bleibt.


*

Am Trenn-Steg der Filets entlang, zur Mitte der Orange schneiden.


Das funktioniert am besten, wenn man die Orange in der hohlen Hand hält.
"Aufpassen auf die Finger" 


Auf diese Art alle Filets lösen und den Rest ausdrücken. 


*

Die in Orangensaft geköchelten Schalen dazugeben 


Nun die Orangenfilets pürieren. 
(Es soll 1400 ml Orangenmus entstehen)

*

100 ml Orangenlikör zugeben.


 1 Päckchen Gelierzucker 3 plus 1 dazu geben.
( sprich 1500g Frucht zu 500g Zucker)


In einem großen Topf sprudelnd aufkochen, ab dann mindestens 4 Minuten kochen. 
Das zögere ich meist etwas länger hinaus.


*

In Twist-off Gläser füllen .


Diese feine Orangenmarmelade schmeckt nicht so bitter, wie Englische Orangenmarmelade. 
Vermutlich gelangen durch das filetieren, die Bitterstoffe der weißen Haut, 
erst gar nicht in die Marmelade.

*

Viel Spaß beim nachkochen und genießen.





Sonntag, 7. September 2014

Sommer ??? Der August ist vorbei :(

Ich melde mich zurück, mir wurde eine Blog - Pause auferlegt. 
Keine Bilder hochladen....keine E-Mails versenden.....
fertig geschriebenes verschwand leider ungespeichert.
Es war zum Mäuse melken,ich war kurz davor einen Neuen Blog bei einem anderen Anbieter zu machen. Kommentare die ich auf anderen Blogs abgegeben habe sind im Nirwana verschwunden. Nein das machte keine Freude.
 Nicht viel Spass hatte ich auch mit dem Wettergott, der uns dieses Jahr im August überwiegend schlechtes Wetter bescherte.
 Der August ist nun schon seit ein 7 Tagen vorbei.
 Sommer das war es wohl jetzt? 

Im August machten wir trotzdem zwei schöne Ausflüge...

  Einer ging mit meinen Eltern in das Naherholungsgebiet Brombachsee.
Von uns auch sind das ca. 1 1/2 Stunden zu fahren. Gerade angekommen erkundeten wir das Ufer zu Fuß.  Überall standen, aus Steinen errichtete Türmchen. 

Wie das bei Kreativen so ist, animierte uns das sofort zu eigenen Aktivitäten.


 Immer gewagtere Türme bauten wir auf. Schnell ging so die Zeit bis zur Abfahrt des Trimaran vorüber. 


Auf dem Schiff, das gemächlich zur etwa 11/2 stündlichen Rundfahrt ablegte, genehmigten wir uns dann erst mal einen Kaffee. 
Der See wird für alle möglichen Freizeitsportarten genutzt.

 Radeln, Segeln, Rudern,Drachenfliegen mit Surfbrett und und und . Nach der Schifffahrt fuhren wir mit dem Auto weiter durch das schöne Fraenkische-Seenland. 

 Einen Rundgang machten wir in dem beschaulichen Städtchen Spalt .




Zum Abendessen, sind wir wieder ein Stückchen  Richtung Heimat gefahren. In Weissenburg sind wir im Gasthaus zum Schwarzen Bär eingekehrt. 
Das Schäufele und alle anderen Gerichte waren wirklich hervorragend.

Dinkelsbühl

Jeden Tag Wetterbericht....oooh nooo

Wo könnt es denn ein kleines bisschen sonnig werden?  

Alpen? Regen! 
Bodensee? Regen! 
Ammersee? Regen! 
Dinkelsbühl? 
Schööön!!!.  

Ab nach Dinkelsbühl.

Und wirklich wir konnten einen schönen Tag dort verbringen.

Die Stadtmauer die noch vollständig um den Stadtkern verläuft,
erkundeten wir bei einer Kutsch-Fahrt .
Der Kutscher erklärte mit Witz und liebe zum Detail die Stadtgeschichte. 



Anschließend sind wir noch auf Schusters Rappen durchs Städtchen flaniert. Sehr sehenswert mit kleinen Läden, netten Cafes und einem Kirchturm den man ersteigen darf. 




 Die Dinkelsbühler Störche konnte ich auch fotografieren! 
Seht mal, irgendwie habe ich dem Storch direkt ins Auge geblickt....Grinz.
Hier der Link zur Storchencam

Endlich habe ich zu meinem Weihnachtsgeschenk von Bettina (Kristallcrashperlen)
die passenden Glasperlen geperlt. Das Minifomat der Perlen war schon ein wenig gnifflig.



Biberach an der Riss

Wundervoll war auch ein Besuch in Biberach , der endlich geklappt hat. 
Ganz neugierig war ich schon auf das renovierte Schmuckstück von Christel und Ralf.
Wisst ihr wen ich meine?
 Auf ihrem schönen Blog konnte man die ganze Geschichte der Entstehung mitverfolgen. 
Was soll ich euch sagen? 
Jaaaa!!! Es war alles so wunderschön und gemütlich wie ich es auf dem Blog gesehen hatte. 
Wir wurden super herzlich empfangen, die Zimtschnecken und der Zwetschgenkuchen mit Streuseln haben sooo lecker geschmeckt. 
Überhaupt sind Christels Rezepte alle Familien erprobt und super lecker. Sogar für Macarons hat sie eine tolle Anleitung geschrieben. 
Schnell ist der Nachmittag und der Abend verstrichen, wir haben den Regen vor der Türe überhaupt nicht mehr bemerkt.

So nun hoffe ich dass euch mein Blogeintrag gefiel...


Ps. Beim nächsten gibts dann wieder Perlenbilder...Versprochen





Mittwoch, 17. April 2013

Grün grün grün.....

wurde es an diesen drei SONNENTAGEN,
 Licht und Wärme schon sind Mensch und Tier zufrieden.
3 Tage Sonne plötzlich kommt er aus dem Boden geschossen .....der GRÜNE grüne grüne...

BÄRLAUCH


Heute habe ich 500 Gramm geerntet....
zusammen mit
300 g Walnüssen geröstet
200g  Parmesan    
1-2Teelöffel Salz
500ml Olivenöl
ergibt es einige Gläser köstliches BÄRLAUCHPESTO

Auch unser Freund der Fisch,
 hat den Winter in unserem winzigen Teich bestens überstanden
 und hat jetzt HUUUNGER!

Als ich so genau schaute, habe ich gesehen dass sich noch anderes Leben regt im Teich.
Fünf Bergmolche auf Brautschau...:)


Für einen netten Menschenkreis....hab ich speziell etwas in einen Karton verfrachten wollen.
Doch das "FIGÜRLICHE" war sooooo....



Das hätte diese kleine Dame sicherlich, und vermutlich eine Zweite auch,
 etwas aus der

gebracht ..."GRINZ"

Posted by Picasa

Ganz liebe Grüße Sandra

Ps. Mit Perlen machen schaut es im Moment schlecht aus!. Die Fenster waren vom Maler abgeklebt .
Ohne Frischluft ist das perlen leider nicht möglich.

Mittwoch, 30. März 2011

...mal was anderes:))

Feines aus dem eigenen Garten......

.........soooooooo lecker!

Zimmerreservierungen werden ab jetzt entgegengenommen!

Nichtraucher und Nützlinge bevorzugt !

Samstag, 16. Oktober 2010

Frittenwirbel






Grundperle

......Anlauf-Gelb/Transparent ...Weiß/Opak... Amethist/Transparent 
                                                                          --------------(-I-)--
                   in den Fritten Golden Summer  wälzen...einschmelzen! 
                   Punktuell anheizen mit dickerem Stringer (gekauft;-) 
                   einstechen und Wirbeln(zwei drei mal drehen) nicht flach schmelzen!
Mit Klarglas überfangen (einhüllen)
                        Gut durchglühen!!
.....ab in die Friteuse(Vermiculite) 
Die Perle neben dem Herzle, habe ich mit Rosa und Anlauf-Rot gedreht.
Es ist mir aber nicht besonders gut gelungen ! 
Das Rosa ist zu weich zum einhüllen mit Klarglas.





Grundperle
......Anlauf-Gelb/Transparent ...Weiß/Opak... Topas/Transparent 
                                                                          --------------(-I-)--
                   in den Fritten Black Tiger  wälzen...einschmelzen! 
                   Punktuell anheizen mit dickerem Stringer (gekauft;-) 
                   einstechen und Wirbeln(zwei drei mal drehen) nicht flach schmelzen!
Mit Klarglas überfangen (einhüllen)
                        Gut durchglühen!!
.....ab in die Friteuse(Vermiculite) 

Die Blaue Perle

Grundperle
.....Blau/Transparent ...Weiß/Opak... Blau/Transparent 
                                                                          --------------(-I-)--
                   in den Fritten Black Tiger  wälzen...einschmelzen! 
                   Punktuell anheizen mit dickerem Stringer (gekauft;-) 
                   einstechen und Wirbeln(zwei drei mal drehen) nicht flach schmelzen!
Mit Klarglas überfangen (einhüllen)
                        Gut durchglühen!!
.....ab in die Friteuse(Vermiculite) 


Sonntag, 20. Dezember 2009

Weihnachtliche Nachspeise mmmmh ganz fein!

Zimt-Honigparfait

Zutaten für 8 Personen

6 Eigelbe
50g Puderzucker
Etwa 100 bis 125g Akazienhonig
600 ml Sahne
2 Teelöffel Zimt
1 Vanilleschote
Zubereitung:
Eigelbe mit Puderzucker schaumig schlagen
 und 2/3 des Honigs unterrühren.
Sahne steif schlagen.
Sahne unter die Eigelb-Honig-Masse heben,
mit 1Teelöffel Zimt und Vanillemark würzen.
Parfaitmasse in eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Kastenkuchenform füllen.

Restlichen Honig mit 1Teelöffel Zimt mischen und mit einer Gabel unter die Masse ziehen.
Nicht unterrühren, es sollen Honigschlieren im Parfait bleiben.
Parfait für mindestens 8 Stunden ins Gefrierfach
30 Minuten vor dem Anrichten im Kühlschrank antauen lassen.

Sehr nett sieht es aus, wenn man das Zimt-Honig-Parfait in kleine Kaffeetassen füllt und dann einfriert!
Dazu passt .... Apfelkompott...Himbeersauce...Orangenkompott..
.Kirschsauce..usw.



Dienstag, 8. Dezember 2009

Andrea "Laibi"



Andrea "Laibi"
 (Lieblingsplätzchen meiner Schwester)
Schokokugeln

250g Butter
1Vanillezucker
100g Puderzucker
250g Mondamin
75g Mehl
30g Kakao
200g Haselnüsse
Knetteig herstellen,1Stunde in den Kühlschrank stellen.
2cm dicke Rolle, in 1cm große Stücke schneiden.
Nuss in die Mitte legen und Kugeln formen.
180°Grad  13-15 Minuten

Suuuper einfach, wenig Arbeit, unkompliziert und richtigFein!

Mittwoch, 2. Dezember 2009

mmhm Maroni!

Wenn ich irgendetwas auf dem Christkindlsmarkt wirklich richtig gerne esse, sind es Maroni....
Bisher hab ich die selbigen zuhause nie so hin gebracht.......
doch jetzt kommt’s!

So hat es geklappt.......

Die kreuzweise am dicken Bauch eingeschnittenen Maroni,
6 bis 7 Minuten  vorkochen!
Den Backofen auf 220° vorheizen.
Die gekochten Maroni mit wenig Wasser auf das heiße Blech geben

...es soll Dampfen!

Temperatur auf 180°-200° zurück stellen.
Ab und zu,wenig kaltes Wasser drüber spritzen.(evtl. Wasserzerstäuber)
Backzeit etwa 25 Minuten
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Maroni,
 kurz mit einem feuchten Tuch abdecken.
Mmmmhmm lecker!